肘花是一種常見的家常菜，肘花火腿也正是由肘花製作而成，肘花火腿怎麼做好吃呢
愛吃豬肘的想必都清楚，選擇豬肘關鍵看是前肘還是後肘，前肘皮厚、筋多、瘦肉多，肥而不膩，相比於皮老韌的後肘，更適合。而肘花火腿則不然，不用太過細緻的區分前後肘。
首先，準備好所需食材：青椒、一段紅蘿蔔、一塊肘花火腿，食材非常簡單，先把青椒切段，紅蘿蔔切片，取一半肘花火腿切成片，食材處理完畢，起鍋燒油，熱鍋涼油，因爲肘花比較油膩，倒入的食用油較少，待油溫七成熱，依次放入紅蘿蔔、青椒，不斷翻炒，再加入肘花火腿，快速翻炒，九成熟時，放入少量鹽、五香粉，再翻炒兩分鐘，一道色澤鮮豔的肘花火腿炒青椒就出鍋了。
