花蛤寓意

寓意“路路通”。

俗稱“泥蛤”、“血蛤”。花蛤用開水汆燙幾秒後便可食用。掌握好火候是關鍵，燙得太熟，花蛤開口，鮮味流盡燙得太生，蛤口緊閉，無法剝開最好是燙後，蛤殼仍合，一剝即可，這時的蛤肉是鮮嫩血紅，食之有補血功能。在外地人看來，血蚶是一道溫州的黑暗料理，只有真正的嘗試過，才知道花蛤的美味。