苜蓿地含氮量更高。原因是苜蓿是豆科植物，根系中含有根瘤菌，有固氮作用。豆科植物氮含量高於禾本科作物種子和葉部高於莖稈和根部。
按乾重計算，大豆植株中含氮在2.49%、紫雲英植株2.25%，而禾穀類作物一般含氮量較少，大多在1%左右。作物種類不同含氮量也不相同如玉米含氮量常高於小麥，而小麥又高於水稻。即使是相同種類的作物也常因品種不同含氮量有明顯差異。
含氮高的植物有大豆的種子！ 豆科植物，如紫雲英、苜蓿等。氮在地殼中的含量很少，自然界中絕大部分的氮是以單質分子氮氣的形式存在於大氣中，氮氣佔空氣體積的78％。氮的最重要的礦物是硝酸鹽。
氮在地殼中的重量百分比含量是0.0046%，總量約達到4×1012噸。動植物體中的蛋白質都含有氮。土壤中有硝酸鹽，例如KNO3。
