鯉魚肉質像果凍怎麼回事

跟鯉魚的生長環境和攝食的餌料有關，如果鯉魚是在微鹽鹼性水中生長，肉就堅實，在中性或弱酸性水中肉煮熟後就像涼粉似的，一點不堅實，另外餌料中蛋白質含量少的鯉魚肉也不堅實。

如果鯉魚在水質呈弱酸性、水底腐殖質多的水域裏生長，而且魚類密度又大，比如一些陳年的湖沼溝塘等，肉質也是這樣的，鬆軟不成形，跟豆腐腦兒似的，甚至還有點半透明，一點都不好吃。