【所需材料】
400克麪粉，130毫升開水，100毫升涼水，適量白芝麻。
油酥：一勺豬油，20克麪粉，適量鹽。
【製作步驟】
1、400克麪粉放入盆中，一邊用130毫升開水和麪，一半用100毫升涼水和麪，倒完後混合一下，攪拌成絮狀。
2、下手揉成麪糰，蓋上蓋子餳面30分鐘。
3、案板上撒點乾麪粉，餳好的麪糰不用揉直接移過來，稍稍按扁，再用擀麪杖擀成長方形面片，厚度在0.1釐米左右即可。
4、豬油軟化成液體，在面片表面刷一層。20克麪粉中加入1勺鹽，攪拌均勻，撒在面片上。
5、用刀在上下邊緣處切5刀，長度爲面片寬度的三分之一。
6、在第一刀的地方開始，上下對摺。
7、然後往面片中間折，再把上下兩頭對摺。
8、全部對摺好後，把開口處的地方捏嚴實。
9、蓋上保鮮袋餳發十分鐘，餳發一下後面更容易擀開。
10、餳發好後用擀麪杖擀開一點點，不用擀的太薄，厚度1.5釐米左右就可以了。
11、在表面刷一層清水，再撒點白芝麻，用擀麪杖按壓緊實，使其貼緊。
12、冷水上鍋，水開蒸15分鐘，開蓋看到餅面鼓起說明熟透了。
13、蒸好後取出來稍稍放涼。
14、平底鍋或者電餅鐺刷油預熱，放入蒸好的餅，煎到兩面金黃即可出鍋。
15.出鍋後切成適口的塊即可。
