1、要防止粉絲斷掉、鏟碎，就必須掌握好粉絲浸泡的時間，一般用熱水泡發5至10分鐘即可撈出瀝乾水備用。
2、在煮的過程中無需額外添加水，因爲泡發過的粉絲其實很容易煮熟，另外加水下去的話就會使得粉絲更加軟爛，影響口感。
3、紅薯粉絲雖然好吃，但是如果你是正在妊娠期的話，還是要少量食用最佳。如果是年紀小的小朋友食用的話，建議將粉絲切碎一點，防止出現意外。
粉絲怎麼煮纔不會爛
要點一:泡發要用溫水泡發。 粉絲質地堅硬。用涼水泡不易泡軟，就算泡發一天，粉絲都是硬邦邦的，沒有泡發好的粉絲，不光煮出來硬邦邦的，口感不好，還會嚴重的吸湯，造成糊鍋的麻煩。當然，也不能用熱水...
要點二:撒入適量的食鹽。 食鹽不光能讓粉絲更加入味、有鹽味，還能讓煮出來的粉絲煮不爛、煮不斷。 20分鐘以後，給大家看一下我泡發好的粉絲。
