首先將摘下來的帶殼板栗集中放置，晾曬幾天
2、接着用工具或者用腳踩，將板栗的刺殼去除。
3、之後將板栗放置在陰涼乾燥處，攤開晾曬
4、最後待板栗風乾之後，將其裝入塑料袋中密封即可。
剛採摘的板栗，其表面會有一層堅硬的板栗殼，板栗殼上的刺又長又硬，在處理帶刺殼的板栗時，要佩戴橡膠手套進行處理，避免被刺扎傷。
板栗是我國食用最早的著名堅果之一，我國板栗的品質優良，營養豐富，年產量居世界首位，爲世界羣慄之冠。板栗中含有豐富的澱粉，還含有胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、蛋白質、脂肪以及無機鹽類等一系列的營養物質，不僅可以生吃，也可以熟吃。煸炒後的板栗肉質細密，香甜可口，同時還可以加工成風味食品，以及作爲各種糕點的餡料。
