古早蛋糕不需要開熱風，古早蛋糕需要水浴，加熱水到至少 2cm高，烤箱底層，145度烤50分鐘左右，不開熱風。
⭐️【材料】
無鹽黃油 45克 / 低熱版：植物油 45克
煉奶 40克 / 低熱版：不用煉奶，多加15克油，同時加8克細砂糖
牛奶 60克
鹽 一小撮
低筋麪粉 65克
單個帶殼重60克以上雞蛋 4個
細砂糖 50克
15釐米邊長【正方形】或17釐米直徑加高【圓形】或450克吐司盒。
如果做8寸需要1.75倍~如果用6寸普通圓模可以減半~
古早蛋糕需要開熱風嗎
不需要。但凡要烤製出好的泡發效果， 上下兩面同時高溫烘烤纔是最好的方法 ， 若使用熱風循環來烘烤， 便會使蛋糕的水份蒸發過多， 變得乾硬， 影響口感。
