江米麪又叫糯米麪，特點是香糯黏滑。
一般來說，南方稱糯米，而北方叫江米，是家常經常食用的糧食之一。
因其特點香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節（正月十五）人們吃的元宵也是由糯米粉製成的
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