1、先把魷魚處理乾淨，魷魚的外衣要扒下來，因爲我是第一次處理魷魚，所以魷魚頭直接扔了。
2、把魷魚切碎放入乾淨的容器，切點薑末，再加適量的料酒和胡椒粉放入容器，並攪拌均勻醃製一會，去除魷魚的腥味（約半小時左右）。
3、麪粉倒入面盆，加適量的飲用水和成麪糰醒面，飲用水要一點點的加。
4、韭菜摘去幹葉，洗淨，瀝乾水分，再切碎。
依次放入適量的花生油+五香粉+鹽+味達美醬油+蠔油並攪拌均勻。
5、把麪糰放在面板上揉一揉，搓成長條，切成大小均勻的面劑子，擀成麪皮。
6、拿一個麪皮放入餃子餡。
7、將麪皮中間對摺捏緊，然後用雙手虎口處捏緊麪皮邊緣，其實依自己喜歡的樣子，或者自己會的方式包起餃子就好。
8、依次包好剩餘的麪皮的餃子餡，餡和麪皮這個用量都是剛剛好的。
9、鍋裏添水燒開，沸水下餃子，餃子煮至鼓起餃子肚，撈起一個餃子，用手指快速按一下餃子，按下快速反彈起來餃子就是熟了。
