1、冰箱冷藏：大家在買回來蔬菜水果以後，第一個想法就是放冰箱了。這個儲藏方法對於西紅柿來說也是很棒的。但是在儲藏西紅柿的時候還是要注意一下冰箱冷藏的溫度，一般西紅柿需要放入2至4攝氏度的低溫環境下冷藏爲好。一般可以儲存10天不壞。
2、速凍番茄：很多蔬菜是不能速凍的，而番茄就是一個例外。我們在把買回來的番茄洗淨以後就可以等它把表面的水滴晾乾，等完全晾乾以後，再放入保鮮袋或者是專門的食品袋裏面，直接放入冷凍室冷凍好就可以了。等你下次需要吃番茄的時候，就可以直接取出然後解凍啦!速凍以後並不會造成西紅柿的營養流失，所以可以放心放入冷凍室中。
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做乙烯的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好
