圓白菜生長期：發芽期需8 ——10天幼苗期需25——30天蓮座期，早熟品種需20——25天，中、晚熟品種需30——35天結球期，早熟品種需20——25天，中、晚熟品種需30——50天。
圓白菜基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖最上部葉長圓形，長約4.5釐米，寬約1釐米，抱莖。總狀花序頂生及腋生花淡黃色，直徑2-2.5釐米花梗長7-15毫米萼片直立，線狀長圓形花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。
