鱘魚大多數爲施氏鱘，雜交鱘。
施氏鱘是黑龍江的特產和重要的經濟魚類，在人工養殖條件，雌魚8齡成熟，雄魚7齡成熟在野生環境下，雌魚9-13齡成熟，雄魚7-9齡成熟。適宜生存水溫爲21℃左右，適宜產卵水溫爲17℃。20世紀末的時候，施氏鱘已經成爲我國最主要的鱘魚養殖種類，產量佔據了鱘魚總產量的一半以上。
黑龍江雜交鱘一般是施氏鱘和達氏鰉的雜交後代，其適應能力、抗病能力、生長速度以及配合飼料馴養均有一定優勢
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