鳳香型白酒國家標準GB/T14867。西鳳酒是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔區柳林鎮的地方傳統名酒，是中國“鳳香型”白酒的典型代表，是以糧谷爲原料，經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，具有“鳳型”酒的獨特風格，屬於複合香型的大麴白酒
始於殷商，盛於唐宋，距今已有3000年曆史。遠在唐代就已列爲珍品，是中國四大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以後，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手”的詩句，後來傳爲佳話。
