新鮮竹筍燒兔子咋做

原料：鮮兔肉500克，蔥段20克，姜20克，鮮竹筍500克，醬油20克，豆瓣50克，豆粉50克，肉湯1000克，味精1克，精鹽2克，花生油60克。

做法步驟：

1、將兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊。鮮竹筍洗淨切滾刀塊。

2、旺火燒鍋，放花生油燒至六成熟，下兔肉塊炒幹水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜，約30分鐘後加人竹筍。待兔肉燜至軟爛時放味精、豆粉，收濃汁起鍋即可。