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1、麒麟掌用水洗淨。
2、準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、小茴香、花椒、香葉、桂皮、大料。
3、龍爪用熱水煮,打沫子後撈出。
4、熱油鍋,放油和冰糖。
5、將大料和桂皮放入鍋中炸。
6、將焯水後的龍爪放入鍋中,翻炒。
7、放入蔥薑蒜和幹辣椒。
8、放入料酒。
9、放入老抽。
10、中火,翻炒幾分鐘。
11、加入熱水,淹沒爪子即可。
12、將龍爪倒入大湯鍋中,將小茴香和花椒的調料包放入。
13、大概燉1小時後,放入鹽即可。
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