雪菜跟肉餡最好，肉餡七肥三瘦用嗆好的蔥姜加老抽、耗油、雞精和鹽，加點五香粉攪拌均勻，然後放入雪菜沫，攪拌均勻放點香油即可
主料：
白菜半棵 雪裏蕻1把
麪粉適量
輔料
幹香菇3朵 植物油適量
香油少許 食鹽適量
步驟1
將大白菜洗淨剁碎，灑上鹽醃半小時幹香菇提前泡發雪菜用清水浸泡幾小時去除鹹味
步驟2
用紗布把大白菜醃出的水擠幹，其它原料切碎後拌在一起。調入植物油和香油。根據雪菜的鹹度，加入少量鹽或不加鹽（雪菜是鹹的，白菜也用鹽醃過，一般不用再加鹽）
步驟3
麪粉加入溫水，揉成麪糰，蓋上溼布餳半小時即可做劑、擀皮、包餃子了
