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主料3人份
黃顙魚(昂刺魚)1條,河蝦適量,豆腐1盒
輔料
色拉油適量 食鹽4克 姜半塊 蔥5根 花雕酒適量
刺身蝦的做法大全
步驟1
事先準備:蔥切段薑切片豆腐切塊。魚清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分。
步驟2
鍋內熱油,爆香一部分姜蔥,加入魚煎至表面金黃。
步驟3
鍋內加入足量水(冷、熱均可),加入蔥姜,煮開。
步驟4
加入適量花雕酒,繼續煮約5分鐘後加蓋,調製可保持鍋內沸騰的火力燉煮。
步驟5
湯色變濃變白後加入豆腐
步驟6
加入蝦,繼續燉煮片刻。
步驟7
加入適量鹽即可出鍋。
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