東北十大野菜吃法

蕨菜可以做蕨菜排骨湯、涼拌、蕨菜羅卜拌粉絲、筍乾炒蕨菜、蕨菜拌皮蛋、酸辣蕨菜、蕨菜炒臘肉、蕨菜炒肉絲、幹蕨菜燉肉皮等，蕨菜嫩葉還含有胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇等，營養成份刺嫩芽別稱刺老芽、刺老鴉、龍牙楤木、虎陽刺等，生於林緣、灌絲、林中空地，嫩芽爲食用部分，食用方法多樣，可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡或加工等。