海蔘的烹飪方法有很多種,其中包括水煮、清蒸、涼拌、煮粥等烹飪方式,都能最大程度保證海蔘中所含有的營養成分不被破壞,而且保留了海蔘原有的味道,並且操作方法也十分簡單,如水煮海蔘,可以將海蔘用開水燙熟後,再蘸着蜂蜜、麻醬或醬油、醋等各種醬汁進行食用,可以根據自己的口味選擇醬汁。
此外,對於脾胃不好的人來說,可以在熬小米粥時加入海蔘,具有養胃的作用。
1/9 發好的海蔘和蔥白備好
2/9 因海蔘是從冰箱冷凍室拿出來緩凍的,所以我用開水焯一下
3/9 海蔘順着切開兩瓣,蔥白切成跟海蔘一樣長的段
4/9 鍋燒熱加少許油,將蔥段放入翻炒
5/9 蔥白炒到深黃色裝盤備用
6/9 繼續用鍋底的蔥油加蠔油,生抽,白糖和少許水燒開
7/9 把海蔘放入,小火燒兩分鐘
8/9 把炸好的蔥白放入輕輕翻炒幾下,點一點水澱粉勾芡即可。
9/9 碼盤點綴一下