鍋中間有凸起時,將凸起的部分燒紅後用錘子輕輕錘平就行,然後用冷水激一下就可以了。
在敲擊時,我們最好將鍋底用木頭支撐起來。不能留有空隙,使之受力均勻。用勁不能過大,鑄鐵鍋材質較脆,容易敲破。一定慢慢敲。
這樣鍋底凸起一塊就去除了。
將毛巾放在廚房櫃檯或地板上。
如果鍋底是凸形的,將變形的煎鍋口朝上放置,如果鍋底是凹形,則將鍋口朝下放置。
在凸起處放第二條抹布保護平底鍋表面。
首先用槌輕敲經線,直到其恢復其原始形狀,如果凸出的部位很頑固,可以增加敲擊的力度。
檢查平底鍋另一側,重複該過程,直到鍋的內部或外部都沒有凸出爲止。