根芹更好吃一些。跟芹的味道不像芹菜那麼濃郁，但水份更大，口感更清脆，營養也更豐富。可以涼拌，炒着吃，做餃子餡等，都是非常好吃的。
根芹更好吃一些。
根芹主要以脆嫩的肉質根和葉柄供食，營養價值優於傳統芹菜。根芹與普通芹菜相比，它具有較淡的芹菜香味，但粗纖維含量遠低於葉芹菜，尤適老年人食用，營養價值也較葉芹菜高。
芹菜好吃
根芹主要培育以及食用的是根部，它的葉柄是空心的，味道較苦，不太適合食用
芹菜和雞蛋幹搭配在一起炒着吃，先把芹菜處理好切成段狀，胡蘿蔔清洗乾淨，把皮去除也切成段狀，雞蛋幹清洗一下，切成長條形，鍋中加入適量的油燒熱，把花椒幹辣椒放進去翻炒一下，再加入胡蘿蔔芹菜繼續翻炒，加入藤椒油以及鹽，蓋子蓋上燜煮一會兒，加入雞蛋幹繼續翻炒熟以後就可以吃了。
