用料
小八爪魚 12個
蒜末 1茶匙
青紅辣椒 適量
海鮮粉 1勺
白砂糖 1勺
辣鮮露 2勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
辣椒油 2勺
花椒油 1勺
做法步驟
1、八爪魚洗淨熱水煮3-5分鐘撈出備用
2、調撈汁：蒜末 青紅辣椒碎
3、一勺海鮮粉 一勺白砂糖
4、兩勺辣鮮露 兩勺生抽
5、一勺蠔油 兩勺辣椒油 一勺花椒油
6、攪拌均勻
7、倒入八爪魚
8、拌均勻，醃兩小時以上即可
1、將買來的八爪魚處理乾淨。起鍋加入適量的清水，大火將水燒開，再把八爪魚放入鍋中焯水，放入少許料酒去腥。將焯好水的八爪魚洗淨。
2、鍋內放適量油， 下入適量冰糖，我這裏放了6塊進去。小火將冰糖慢慢融化，熬至棗紅色。加入幾片切好的薑片、少許的蠔油、老抽、雞精、少量鹽。
3、把洗好的八爪魚放入鍋中，蓋上蓋子，小火燉煮5分鐘。
4、當湯汁變少變粘稠的時候，就可以出鍋裝盤了。出鍋裝盤，撒上一點蔥花做點綴。
