1、首先準備材料：五花肉，鮮香菇，薄千張皮（可以超市買祖名的薄千張，也可以菜場買），少許澱粉加水，鹽，生抽，蠔油，料酒，味精，還有棉繩少許（沒有可以不用，但是不綁繩子面結容易散架。
2、300克五花肉，把肉用絞肉機絞碎，鮮香菇兩隻可以一起放入攪碎，再加入鹽，生抽蠔油料酒味精少許（根據個人口味自己調整）。
3、面結餡調好好就可以開始包面結了，千張皮子有大小，菜場豆腐攤位買的一般都是裁好的，大概是20*15cm，包的時候需要把肉餡放在左下角，然後左右朝肉餡折起後再捲起來，最後的角沾上少許澱粉水包好面結皮就不會散開了。
4、面結全部包完後，四個爲一組用棉繩紮起來就可以直接下鍋煮了。煮的時候可以清水煮，也可以高湯煮，水或高湯燒開後放入面結，大火燒10分鐘左右就可以啦！煮麪結的湯不能倒掉，用來煮麪條特別鮮。吃不完的面結可以裝保鮮盒放速凍，想吃了燒面時放鍋裏一起煮一煮就可以啦！
【步驟1】將豬五花肉清洗乾淨，剁成肉餡，加入鹽2克，雞精2克，蓋上保鮮膜醃製一個小時。
【步驟2】將豆皮洗淨，每張豆皮包入餡料25克，用席草包起來，放入沸水鍋中煮熟撈出瀝乾，即爲面結。
【步驟3】將上海青清洗乾淨，過沸水焯一下。
【步驟4】鍋中倒入清水，開大火煮沸，放入雞蛋麪，大火煮熟撈出瀝乾水分，倒入湯麪碗中。
【步驟5】加入鹽、味精， 倒入高湯，放入油豆腐、面結、上海青，倒入牛肉湯，淋上牛油即可食用。
