原料:
豆腐1塊
蝦10只
海藻1小撮
食鹽適量
雞精適量
水適量
植物油適量
做法:
1
海藻幹放入清水中泡發半小時至完全展開,豆腐切塊
2
鮮蝦洗淨,剪去須
3
先將鮮蝦過油鍋炒至變色
4
另起湯鍋,加入適量的水,燒滾後,加入炒過的鮮蝦
5
之後依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分鐘
6
加入鹽,雞精調味即可
調料
蝦 (100克)
豆腐 (100克)
黃瓜 50克
蒜 5克
姜 5克
料酒 少許
白醋 少許
食鹽 4克
胡椒粉 2克
味精 2克
香油 3克
植物油 適量
1/鮮蝦摘下完整的頭,備用蝦身去殼去尾,挑除蝦線
2/鍋中倒入油,滑開
3/倒入蝦頭,小火煎出紅油
4/放入薑絲,蒜片、少許料酒和白醋去腥
5/倒入足量開水中火煮3分鐘
6/撈出蝦頭不用
7/倒入豆腐塊繼續煮2分鐘,調味入胡椒粉,鹽繼續煮1分鐘
8/加入蝦仁和黃瓜片,待蝦仁變色即關火,加少許味精香油調味即可