主料：老豆腐600g 輔料精鹽適量老抽適量生抽適量香油適量
步驟1.準備豆腐。
2、豆腐用清水衝一下，切成四方塊。
3、蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。
4、蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分。
5、準備一個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。
6、沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裏，瓶口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天。
7、兩天之後，開啟瓶蓋，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例爲1：1）。
8、蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天。
9、一天之後，開啟瓶蓋，用乾淨無油的筷子取出豆腐塊（餘下的玻璃瓶內的醃豆腐放在冰箱裏味道會更好，隨吃隨取即可）。
10、把豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以美美的開吃啦。
第1步、豆腐切片。
第2步、平底鍋放油下豆腐片小火煎制。
第3步、底部金黃後翻面，煎至兩面金黃出鍋。
第4步、找一個無水的容器，放一層豆腐，撒薄薄的一層鹽，依次放完，放冰箱冷藏室醃3-5天即可入味。
第5步、食用時切成小塊，可單獨當下菜吃，也可做配菜和青菜一起炒，燉等。
自制醃豆腐需準備的食材：
準備食材：老豆腐600克，精鹽適量，老抽適量，生抽適量，香油適量
醃製豆腐做法步驟如下所示
1.將老豆腐上鍋中火蒸15分鐘
2、拿出晾晾，然後切小塊
3、取一直碗放食鹽，將每塊豆腐均勻沾鹽
沾好鹽的豆腐放入碗中，密封醃製48小時
4、按1:1的比例加生抽、老抽，密封靜置二十四小時即可開封食用
小貼士：使用時零芝麻油口感更好哦
