香薄荷、留蘭香薄荷、檸檬薄荷是適合食用的薄荷品種。薄荷多生於山野溼地河旁，根莖橫生地下，多生於2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經濟價值的芳香作物。薄荷既可作爲調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
香薄荷葉片較薄，可以生吃，也可以煎、烤、燉、蒸，它也可以被用來泡茶，泡咖啡以及拌成沙拉，它的葉子還可以做成果凍和蒸粉。
檸檬薄荷葉子上有凸點但沒有倒刺葉片薄點光滑點泡茶我喜歡葡萄柚+蘇格蘭做菜喜歡越南薄荷3種薄荷都很溫和葡萄柚很難吃沒有涼氣還不好聞，但泡水是香甜的蘇格蘭是綠箭口香糖味
