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必須是黃酒好,黃酒可以去腥味,增加肉的香味
黃酒度數不高,酒味溫和作爲炒菜和燉肉的佐料正合適。
黃酒好。燉肉的時候,爲了祛除肉的腥味,也爲了增加肉的香味,通常都會加入料酒。但是論效果,燉肉用黃酒效果要好於料酒。料酒其實就是就是黃酒的衍生調料品,只不過料酒價格便宜。
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