牛展骨是牛的哪個部位

牛展就是牛腱，是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉，或做成滷味都很不錯。

牛腱是牛腿部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂，其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量爲1-2公斤。 肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人爲水份 。