第一種方法：牙籤去除法。
這是最常使用的一種去除蝦線的方法，從蝦頭向下數，在第三節的位置處，用牙籤插進去，然後輕輕挑出蝦線即可。挑蝦線的時候，用力一定要輕柔，很多人經常掌握不好力度，很容易挑斷，多試幾次，耐心一點即可。
第二種方法：捏頭法。
將蝦頭彎曲向下，捏住蝦頭，用力一擠，蝦頭裏面的髒東西就被擠出來了，而且還會連着蝦線，接着輕輕的將蝦線抽出來即可，這樣蝦頭裏的髒物連同蝦線一起都被清理掉了，非常乾淨，而且不用藉助任何工具
蝦在生的時候比較好去除蝦線，去除步驟如下：兩隻手分別拿住蝦頭和蝦身，用力擠蝦頭，將蝦腦擠出，然後抓住蝦腦向外拉，拉出蝦線和蝦腦。這樣一來，蝦身就被處理乾淨了，而且一點也不影響蝦的外觀。
拿出提前準備好的牙籤，將蝦彎成月牙的形狀捏在手中，用牙籤從大蝦的第二節或者是第三節插進去，然後向外輕挑，這樣就能輕鬆的將蝦線取出。
一手捏住蝦頭，一隻手捏住蝦身，輕輕掰開。 再稍微擠一下蝦頭，把蝦頭中的髒東西洗出來，在用一根牙籤從蝦頭與蝦身連接處向下輕挑這樣蝦線就出來了。首先準備適量的大蝦，先把它們的“鬍子”去掉，然後準備一盆清水，往裏面倒入適量的高度白酒，再加入少許食用鹽，放入兩三個薑片，把大蝦放進去浸泡一段時間，大概20分鐘之後，取出來去掉蝦線，然後放在水龍頭下面沖洗乾淨。
