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區別主要有以下兩點，第一點，牛肉的範圍更大，牛身上的所有部位的肉都可以叫做牛肉，而牛腱子肉是特指牛腿肌肉上的肉，第二點，肉質不一樣，口感不一樣，牛腱子肉中含有肉筋，吃起來很筋道，適合做滷肉，其他部位的牛肉不含肉筋，適合其他的烹飪方法，第三，價格不一樣，牛腱子肉的價格要比普通牛肉高一些
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