前夾肉有筋嗎

以豬肉來說：有。前夾肉裏面有筋稍帶肥肉，還有脆骨，所以前夾肉要軟嫩一些。人們都會偏愛前夾肉，前夾肉肥中帶瘦，瘦中有肥吃起來軟糯，肥而不膩，另外包餃子餡也喜歡前夾肉，肥瘦相間包出來餃子又軟又香還有嚼勁。後腿肉就不一樣了，又才又硬。