新鄉擁有10所大學。
包括5所公辦本科高校、3所獨立學院，2所專科院校。
1、河南師範大學前身是始建於1923年的中州大學和1951年成立的平原師範學院，歷經多次變革。1949年平原省成立的時候，準備籌建一所平原大學，不過1951年成立的時候被定名爲平原師範學院，可惜平原省建立時間過短，僅僅只有3年。1953年平原師範學院和河南大學合併組建河南師範學院。
2、新鄉醫學院前身可追溯到1922年成立的惠民醫院護士學校，由加拿大人維特利夫開辦。當時是建立在衛輝府，畢竟當時的新鄉還名聲不顯，歸河南省衛輝府管轄。此後歷經變革，隨着平原省的建立，成爲平原省醫科學校。1953年隨着平原省撤銷，已經更名爲華北第二醫士學校，然後遷往現在的北京市通州區，只留下來一些附屬醫院。
3、河南科技學院前身是1939年的延安自然科學院大學部生物系，也是有着紅色基因，是我黨在早期建立的教育學校。2004年5月更名爲河南科技學院
4、新鄉學院。
5、河南工學院。
6、新鄉醫學院三全學院。
7、河南科技學院新科學院。
8、新鄉職業技術學院。
9、長垣烹飪職業技術學院。
10、河南女子職業學院
