四川麪館挑面手法

1、用富強粉500克加水125毫克和麪，和勻後擀成片，再切成細麪條。

2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麪條煮好後挑在碗內即成。產品特點 味麻辣，色鮮紅。