可以吃的。但是要加熱，才能消毒殺菌的。畢竟它是加工熟的米湯水，放在冰箱裏面也會產生細菌的。特別是大米的，容易發酵變酸的。建議你還是及時食用完。每次可以吃多少用多少，這樣會比較方便快捷實用的。吃起來也是新鮮的食材，口號和味道也很強的呢。
1、能。最好儲存時間不超過二天。存儲時間越長，亞硝酸鈉成分越高，這可能對身心健康危害。
2、隔夜湯並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因爲食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝腎功能。
隔夜湯放在冰箱裏保鮮也是有方法的，健康吃法：最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。
因爲剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。米湯過夜可以喝，但要注意存放在冰箱裏，拿出來再徹底加熱煮沸。
