燒烤時不一定都用熟油，有時候是也可以用生油的，當然要看考什麼了，如果是烤羊肉串用生油，我覺得比較好，這樣烤出來的羊肉串比較香，當然如果是烤香腸的話，那麼用手遊就比較好了，因爲食物是熟的，刷上述有考一下就可以吃了，如果是生油的話，烤不透，吃起來會拉肚子的。
爲什麼燒烤要用熟油
熟油烤出串更香。烤串要刷油是因爲爲了保持肉的香美程度還有就是食物的鬆緊程度。這樣才能保證漏達到最大程度，不會變焦。
同時呢，因爲大量的食物是含有水分的，而加上油呢會把水分大量的蒸發掉，而留下大量的肉質同時也不會大量的減少食物的大小。
