鴨蛋又叫毛蛋，膽固醇含量較高，主要含蛋白質、脂肪，胡蘿蔔素，礦物質鈣磷鉀等營養成分。鴨蛋性味甘、涼。有滋陰清肺的作用，也可治療病後體虛，咳嗽燥熱、高血壓等。鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美。但鴨蛋容易引起細菌，所以應該煮熟了或烘焙了再食用。
又叫鴨子、鴨卵、青皮、鴨春。鴨科動物的卵。受精的卵可以孵化成小鴨子。它主要成分是蛋白質，脂肪。還含有鈣、鱗、鐵、鉀、鈉、等。
鴨蛋(鴨科動物的卵)
鴨蛋（Duck's egg），又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，爲鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋是鴨子生的卵，比雞蛋個大，皮厚，但因爲鴨子是以水生動物和植物爲主要食物來源，所以鴨蛋有腥味，新鮮...
