材料：一可以密封的罐子（根據鴨爪要泡的量定大小）
主材：鴨爪
輔材：礦泉水，陳醋，生小米椒，蒜頭（幾粒），鹽，雞精，白糖，麻油
製作方法：
1，煮鍋開水，待水開，將鴨爪放入煮熟（不要煮太爛）
2，將礦泉水和陳醋按一比一的比例倒入密封的罐子裝滿8成，加入幾粒的生小米椒和蒜頭（蒜頭根據個人口味放），加入適當的鹽，雞精，白糖，麻油 （白糖和麻油也是根據個人口味放），然後攪拌，直至調味品溶化
3，將鴨爪放入罐子，確保每個都能完全浸泡後，把罐子密封。
4，浸泡5天后，可以吃啦
鴨爪洗淨，切掉指甲，冷水下鍋，放入薑片、米醋、白酒大火煮開，撇去浮沫繼續煮15分鐘，撈出放進冰水裏自然冷卻，再撈出晾乾放入盆中，倒入生抽、米醋、蒜末、小米椒、香油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱裏冷藏五個小時以上，吃的時候配上香菜即可。
