1、海蔘表皮上的石灰可以用醋去除。將海蔘浸泡在水中，添加一些白醋即可去除上面的石灰。其實，海蔘表皮的石灰不用去除，這種物質不會給身體帶來危害性，但如果不想吃，可以直接用熱水浸泡，也能去除掉。
2、如果用熱水泡海蔘的話，需要浸泡24個小時，也可以直接用冷水下鍋將其煮開，再加蓋燜泡4~5小時，就能去除海蔘表皮的石灰了。如果用冷水浸泡，大約需要浸泡3天左右纔可以完全將石灰去除掉。
3、其實，海蔘表皮上的那層白色物質，並不是真正的石灰，這是海蔘原本就有的物質，沒有害處，如果去除不掉，可以直接烹製食用，不需要特地去除。如果想快速去除掉這層白色物質，可以用小刷子刷洗一下。
用乾淨的清水將海蔘稍微清洗一下。
2、用剪刀將海蔘的腹部全部剪開。
3、剪開以後，用手清除海蔘的口器、筋膜，沙子等雜物。
4、用大量清水將海蔘反覆沖洗。
5、將洗乾淨的海蔘放入煮沸的水中，時間大約是20分鐘。
海蔘有一層白色的皮，用手卡不掉，鬱悶……後來發現這是發海蔘時加的明礬，有少量毒性，一定要清洗乾淨~~~清洗時可以撒一些蘇打粉搓洗一下就不滑了～
