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壽喜鍋分爲日式鋤燒、臺式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。都是火鍋的一個吃法。
壽喜鍋的吃法各種各樣,日本人喜歡一般加上胡蘿蔔、大蔥、芹菜、豆腐和金針菇,還要配白飯來吃中國臺灣地區喜歡免費無限提供大量的冰淇淋泰國則是使用煮烤兩用鍋,在煮火鍋的同時還能在上方進行燒烤中國大陸國內的幾家大型連鎖壽喜燒,都是集合了上面幾種的優點,自行研發的改良版。
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