40度適合細菌繁殖嗎

適合。

可以認爲35-45度之間較爲適宜，食品細菌在30℃左右會很快的繁殖，因此應該注意食品的儲存溫度，在貯存、運輸過程中儘量選擇冷藏或者冷凍，可以有效的延長食物的儲存期。自然環境中存在大量的微生物，可透過對植物的附着、灰塵、空氣等污染食 品。所以，加強對食品生產、貯、運、銷過程中的衛生防護，是防止細菌污染、 保證食品衛生質量的關鍵。食品加工間應保持潔淨無塵，通風良好，並有過濾裝置。