調酒師十大忌

1、調酒師在調製時必須按標準配方進行調製，不可減少或加入某些酒類。

2、調酒使用的酒杯必須表面清潔且擦拭光亮，並先將杯子放置冰箱內或把冰塊放置杯中以降低溫度進行冰杯。

3、調酒師在調製時應選用堅硬的冰塊，防止冰塊融化影響雞尾酒的口感。

4、雞尾酒的配料如蔬果材料應使用新鮮的食材。

5、在調製時應動作迅速，避免時間過長造成雞尾酒口感的改變。