油潑面是山西的還是陝西的

油潑面不是山西的是陝西的。陝西的油潑面風靡全國，尤其是陝西中部關中大地出產優質小麥，磨出的麪粉比較勁道，適合做油潑扯麪，像我們渭南華州赤水油潑扯麪就是我的最愛，每週都要去一飽口福，而山西的是刀削麪，和油潑扯麪有工藝上的不同。

山西的油潑面，山西是麪食之鄉，山西人特別愛吃麪食，我是山西人，從小就愛吃，把麪條在開水鍋裏下好，涼水裏過一下，再放點小油菜，綠油油的，放好各種調理，最重要的靈魂調理辣椒麪，用熱油一潑，子啦一聲，美匝啦