說到鮮米線和幹米粉的區別還是比較大的喲，首先是外形不一樣，相比米線，米粉更加白更加粗
然後是口感不同，米粉的質地柔韌富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，而米線熟透迅速、均勻耐煮不爛，爽口滑嫩煮後湯水不濁，比較易於消化
這兩種各有各的好，這得看個人口味。
鮮米線和幹米線的區別
區別：鮮米線，現做現吃。色澤鮮白，口感嫩爽。幹米線，因爲需晾乾加入的較多的明礬（氫氧化鋁）。會較鮮者爲脆。顏色較暗微透明。
在口感方面，兩種米線其實是近似的。
將幹米線泡發以後，會還原出鮮米線的爽口嫩滑。但相對而言，幹米線泡發後口感更加有勁道，鮮米線則容易被煮斷。
