紅茶菌泡出來發苦是什麼原因

一是可能放的是劣質紅茶，二是可能放的紅茶過多，三是可能放的糖不夠。

四是可能沒有隔茶渣。紅茶菌不一定要放紅茶，也可以是綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶，最好用質量較好的茶葉，還要注意要去清茶渣。

不一定要白糖，也可用紅糖，冰糖，葡萄糖等，茶、糖、水的重量比例約爲0.2：5：200，如果嫌太酸，也可適當提高糖的比例。但不可以不放茶葉，茶液的濃度大約同平時泡茶飲時的差不多就可以了，過濃就有澀味。