火龍果花不僅美麗，還可以食用，味美且有卓著保健功效。其花粉花青素含量高豐，並具有高營養、低熱量、低脂肪，富含維生素和氨基酸等特點。全花可生食或加工，生食清脆潤滑，香甜味美。火龍果乾花茶止咳清火，明目、降壓效用顯着。
豬踭是廣東人對豬手（豬腳）對上少許部位的叫法，肥中帶瘦，多用來白切或煲湯，口感肥而不膩，蘸豉油吃，鹹香可口。中醫認爲豬踭肉有補脾氣、潤腸胃、生津液的功能。用豬踭煲湯，最適宜搭配“瘦物”，即會吸油的食材，因豬踭帶肥肉，煲湯時會釋出不少油份，若配西洋菜、火龍果花、霸王花、粉葛這類蔬菜，湯水便不顯油膩，煲出來的豬踭肉食落也絲毫不覺得油膩。
可以！火龍果花含有大量維生素c、花青素、水溶性膳食纖維及植物性白蛋白，具有清火明目、降低膽固醇、潤腸通便等功效。蹄斬大塊加水置鍋中，加兩片姜煮十分鐘火龍花用水泡軟，花生洗淨，泡五分鐘豬蹄煮十分鐘後，加入花生米，煮半小時再加入火龍花煮十分鐘，之後，加鹽，雞精，少許醬油調味，淋一瓷勺香油，關火再燜幾分鐘。即可。
