釀豆腐的餡有哪些

釀豆腐的餡有:

去皮豬肉、魚膠或鹹的馬交魚放一點、浸發蝦米、蔥花、左口魚粉、芫茜、胡椒粉、味精或雞精、深色醬油、溼澱粉、精鹽、上湯、花生油、芝麻油。

將這些配料攪拌在一起，拌勻成餡。取豆腐一件，在其中間挖一個小洞，釀入肉餡逐伴釀完，美味香濃的釀豆腐大功告成。