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1、水果店,或者超市買到新鮮核桃,去殼,把核桃仁剝出來,儘量保持每一瓣的完整性。
2、用一小鍋水,水開後放入核桃仁,煮3-4分鐘。撈起後放入冷開水中冷卻,不燙手後,用手把核桃外面的膜撕掉。
3、青豆煮熟備用。韭菜用綠色葉子部位,放入沸水中焯燙一會,水瀝乾,葉子切成方丁。小米辣切成丁。
4、將核桃仁,青豆,韭菜葉,小米辣放在一起,加入適量的鹽巴,味精,淋上少許香油,拌勻後即食。
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