習慣吃牛肉、羊肉、雞蛋。一般不喜歡吃海味。蔬菜也限於土豆、包菜、胡蘿蔔及蘑菇、青豆之類。口味以鹹味、辣味爲主，不愛吃糖醋味。常吃的調味品有椒鹽、胡椒、辣椒醬、辣椒油、咖啡哩、蕃茄醬等。烹調方法以煎、炸、烘、烤爲主。飲料主要是咖啡，其次是可可。阿拉伯人也愛喝紅茶。名貴的菜餚有油炸鴿子、烘魚、烤全羊等。
烤全羊是把一隻肥嫩的羊羔，去掉頭腳，掏空內臟，塞滿大米飯，葡萄乾、杏仁、橄欖、松子等乾果和調料，然後放到火上烤，其特點是又嫩又香，味道鮮美，類似我國的八寶飯。
中東食物的特點
中東食物特點繼承了美味之精華，天然健康，富有活力。最主要就是突出美味健康飲食，這是最大的特點。例如 烤羊肉串被認爲是中東飲食的代表之作。把羊（牛）肉塊，洋蔥，辣椒和西紅柿用大金屬扦串起，放在碳火上烘烤，油汁飛舞，吱吱作響，香氣瀰漫，令人口水頓生。
麪包常用來把肉串上的東西推進蒜油汁裏。這種烤肉往往配色拉和生菜食用。
