相手蟹爲什麼會變紅

蝦真皮層所含的紅色素又叫蝦紅素，在蟹頭、胸、足部聚集較多，腹部極少，所以通常出現蟹熟肚白的現象。

土壤的差異性表皮也有可能會出現變紅的情況，另外，在特定時間內陽光照射面的不同也會造成黃桃表皮呈紅色，這些都屬於正常現象。